MARCOS MARTINEZ

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Un tipo afable donde los haya, aunque en una cocina te trata de usted y no soporta la impuntualidad. Con Marcos Martínez vamos a aprender técnicas culinarias, trucos y un montón de ideas para replicar en casa. Además, y lo más importante, se encarga de los talleres culinarios que ofreceremos todos los meses en el Mercado del Olivar. ¿Te apuntas?
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El bizcocho de zanahoria y almendra más rápido y fácil de hacer

MARCOS MARTINEZ
¿Quién dijo que los postres son complicados? ¿Quién teme a los bizcochos? Marcos Martínez echa por tierra todas las teorías conspiratorias con esta receta sencilla y rápida de un clásico de la repostería. Basta con calcular bien las proporciones, precalentar el horno y no abrirlo una vez introducida la masa para conseguir un resultado sabroso. Si tienes
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Taller de Navidad: Tatín de manzanas con salsa de yogur

MARCOS MARTINEZ
Un tatín de manzana que se hace sin querer y con el que puedes resolver una de las tantas comidas y cenas de estas fiestas.  Receta de Marcos Martínez para los asistentes al taller de Navidad. El show cooking de Los Gastronautas se celebró en el Espai Gastronòmic del Mercat de l’Olivar. Ingredientes: 10 manzanas tipo Golden 200 gramos de azúcar 100
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Piña asada con sabayón de Bayleys para Navidad

MARCOS MARTINEZ
Un postre típico de Navidad que da salida a las piñas que hemos comprado por estas fechas: Piña asada con sabayón de Bayleys.  Receta de Marcos Martínez para los asistentes al taller de Navidad. El show cooking de Los Gastronautas se celebró en el Espai Gastronòmic del Mercat de l’Olivar. Ingredientes: Para la piña asada. 1 piña madura 100 gramos de mantequilla
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Mousse de chocolate blanco con crumble de cookies

MARCOS MARTINEZ
Receta de Marcos Martínez para los asistentes al taller de Navidad. El show cooking de Los Gastronautas se celebró en el Espai Gastronòmic del Mercat de l’Olivar. La demostración (y posterior degustación) arrancó con esta ‘Mousse de chocolate blanco con crumble de cookies’.   Ingredientes: 100 gr. de claras de huevo 60gr. gramos de azúcar 350 gr. de cobertura de chocolate blanco
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Ragú de setas con huevos escalfados y su jamón ibérico

MARCOS MARTINEZ
Receta de Marcos Martínez para los asistentes al taller de cocina dedicado a las setas. El show cooking de Los Gastronautas se celebró en el Espai Gastronòmic del Mercat de l’Olivar. La demostración (y posterior degustación) acabó con este bizcochito  con  setas  confitadas con un toque muy árabe. Ingredientes para 4 personas: 1 kilo de setas variadas 1 manojo de cebolletas 4
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Bizcochitos borrachos con setas confitadas y su chantilly

MARCOS MARTINEZ
Postre de nuestro chef Marcos Martínez para los asistentes al taller de cocina dedicado a las setas. El show cooking de Los Gastronautas se celebró en el Espai Gastronòmic del Mercat de l’Olivar. La demostración (y posterior degustación) acabó con este bizcochito  con  setas  confitadas con un toque muy árabe. Ingredientes: Media taza de azúcar Una taza y media taza de galleta rallada
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Canelones de calabacín rellenos de setas

MARCOS MARTINEZ
Aquí tenéis una de las recetas que nuestro chef Marcos Martínez preparó para los asistentes al taller de cocina dedicado a las setas. El show cooking de Los Gastronautas se celebró en el Espai Gastronòmic del Mercat de l’Olivar. 👨‍🍳La demostración (y posterior degustación) comenzó con este canelón de calabacín relleno de setas variadas. Ahí
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Carrilleras de cerdo con castañas y cebollitas glaseadas

MARCOS MARTINEZ
👩‍🍳 Taller de octubre en el Mercat de l’Olivar – Espai Gastronòmic—  ▶Para los más tradicionales podemos introducir patatas en la elaboración ya sea sustituyendo algo o no. A la hora de presentar el plato, decora con germinados porque dan muy buen resultado y ya los puedes encontrar en muchos supermercados.  Para esos germinados, busca
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Tartita de manzana y confitura de membrillo con salsa de almendras

MARCOS MARTINEZ
👩‍🍳Taller de octubre en el Mercat de l'Olivar - Espai Gastronòmic—  ▶Para el primer taller de Los Gastronautas, escogimos un menú típico de otoño. Nada más reconfortante que esta tartita de manzana como postre. Los asistentes al show cooking comprobaron que es una receta muy fácil. El toque de la salsa para que tus invitados
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Crema de calabaza con naranjas, jengibre y langostinos

MARCOS MARTINEZ
Aquí os dejo una de las recetas que preparamos en el taller de octubre. Como es temporada otoñal, no podían faltar la calabaza y la naranja, los colores dominantes de esta estación. Como veréis, se trata de una elaboración sin complicaciones pero muy resultona gracias al jengibre. Sólo hay que tener en cuenta dos cosas

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