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Taller de cocina 21 de septiembre: Arroces con Marcos Martínez

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Después del parón veraniego, Los Gastronautas volvemos a la carga con nuestros talleres de cocina. Para inaugurar la temporada, nuestro chef de cabecera y profesor de la Escuela de Hostelería de les Illes Balears, Marcos Martínez, nos descubrirá el mundo de los arroces y sus secretos.......
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Cómo hacer jamón de pato

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Nuestro chef Marcos Martínez, profesor de la Escuela de Hostelería de Baleares, nos enseña a preparar este jamón de pato que luego podemos utilizar como entrante o ingrediente principal de una ensalada. Sólo necesitaremos una pechuga de ‘magret’, 500 gr. de sal gorda y 250 gr.......
Recetas Restaurantes

Planazo finde: cine y restaurante con descuento

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Amig@s, llega el momento de disfrutar. Ya sé que por vosotros viviríais enclaustrados en la cocina, preparando las recetas de Manu Catman o enmendando la plana a Sabina Pons. Lo sabemos, en lo más profundo de vuestro ser queréis emular a Marcos Martínez, nuestro chef gastronauta.......
Trucos y Consejos

Las galletas de Inca fascinan a los chinos

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Marcos Martínez continúa con su crónica culinaria desde China, adonde se ha ido para dar clases en la Universidad de Ningbó Nuestro chef gastronauta nos ha de contado cómo son los desayunos, en qué consiste un chao nian gao, y hoy nos habla sobre la opinión......
RecetasEnsaladasEntrantesPlatos principales

Peca a gusto con una ensalada waldorf (Nueva York se rindió a sus pies)

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Clásicos de hoy y del ayer. Ensalada waldorf. La singularidad del apio (si encuentras bulbo, mejor), la acidez de la manzana reineta y esa mezcla de mahonesa y mostaza americana tan popular. Esta ensalada es una manera de pecar (por lo de la mahonesa) sin remordimientos.......
RecetasVerdurasEntrantes

Patatas Dauphinoise: empieza la semana por todo lo alto

Otro clásico de la gastronomía francesa, que no plato viejuno. Normalmente este gratén acompaña como guarnición otras elaboraciones (carnes y pescados), pero vamos, para una noche de series de televisión, estas patatas Dauphinoise se valen por sí mismas para triunfar. Además, son un remedio infalible para......
Entradas Evento Eventos

Aprende y degusta. Tapas creativas para cenas de verano

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Verano. Una terraza (balconcito también nos vale). La noche a punto de romper. Y un grupo de amigos cercanos. ¿Para qué quieres más? Ahora sólo te falta una cena divertida, sorprendente y que se prepare en un pispás. ¿No tienes ideas? ‘No problema’. Nuestro chef y......
Trucos y Consejos

¿Qué puedo hacer para ligar salsas?… Y otras dudas culinarias

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Ring, ring... Marcos, te necesito. En un verbo, Marcos Martínez se enfunda el delantal de superchef gastronauta para rescatarnos de nuestras catástrofes culinarias. Mayonesas aguadas, cebollas hiperglucémicas o adicciones al laurel, todo es posible en este consultorio....
RecetasVerdurasAperitivosPlatos principales

Tempura de flor de calabacín con brotes y pétalos variados

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El taller dedicado a las flores fue un éxito. Nuestro superchef gastronauta Marcos Martínez preparó unos platos espectaculares, y no sólo por la presentación colorida, también por el sabor. Un descubrimiento. Se puede cocinar con pétalos de rosa, de clavel, de boca de dragón, de flor......

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