GASTROMANSO

51 Publicaciones
Heterodoxo y periodista. Cocinillas por accidente (pasé dos años en la Escuela de Hosteleria de les Illes Balears) y padre de familia abNegado. Ahora me encargo de coordinar a Los Gastronautas.
RecetasCremasSopasVerdurasAperitivosDesayunosPlatos principales

Batido de melón, aguacate y albahaca

GASTROMANSO
Este batido de melón, aguacate y albahaca es ideal para los días que el sol derrite el asfalto y no quieres ver el fuego de la cocina ni de lejos. En un plis plas has preparado este plato, lo has comido y ya estás durmiendo la siesta. Su secreto estriba en elegir un melón en su punto....
RecetasCarneAperitivos

Cubanitos dulces y picantes

GASTROMANSO
No vamos a engañar a nadie. Son tan irreverentes como ricos. Una masa orly, salchichas de Frankfurt y una salsa sweet chili que venden en los supermercados. ¿Qué puede fallar? Para niños y mayores, un vicio. Eso sí, que nadie pregunte si forman parte de la......
Sin categoría

Así es un desayuno típico de China

GASTROMANSO
Nuestro chef Gastronauta Marcos Martínez se nos ha ido a China. Literal. Desde la Escuela de Hostelería de Baleares hasta la Universidad de Ningbo. Dentro de un programa de colaboración, Martínez va a enseñar a los futuros cocineros y camareros de aquel país los entresijos de......
Recetas

Las salsas vuelven a estar de moda: Cumberland, romesco y de yogur

GASTROMANSO
La Nouvelle Couisine puso las salsas bajo sospecha en los años 70 del siglo pasado. Los chefs franceses consideraban que eran demasiado pesadas y servían a menudo para maquillar productos de baja calidad. Luego llegó la cocina de vanguardia, que circunscribió el moje a decoración para los platos. Verdes, rojos y amarillos intensos. Pinceladas de......

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información. Aceptar Leer más