GASTROMANSO, Author at Los Gastronautas

Mousse de chocolate con chile y mango

GASTROMANSO08/02/2019

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Nivel: easy Para: 2 personas

La mezcla de chocolate y chile es una de las combinaciones más sorprendentes con las que me he topado. De repente, un sabor hiperconocido alcanza un matiz inesperado. El mango, directamente te eleva a otra dimensión.

RecetasPescadoPlatos principales

Merluza con costra de nueces, limón y salsa mascarpone

GASTROMANSO08/02/201908/02/2019

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Nivel: easy Para: 2 personas

Este plato nace de una variante de la receta original de Gordon Ramsay, un tipo que me encanta por su manera de entender la cocina. Sobre sus programas de televisión que inspiraron al de Chicote (Pesadilla en la cocina), nada que decir. Gritos y malhumor. Sus libros, un diez.

RecetasMariscoEntrantesPlatos principales

Vatapá a mi manera

GASTROMANSO08/02/201908/02/2019

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Nivel: easy Para: 2 personas

Este plato típico de la cocina brasileña de Bahía contiene esos ingredientes (cacahuete, leche de coco y jengibre) que nos sacan de nuestros sabores mediterráneos tradicionales. Para la elaboración del plato he variado la receta original ante la dificultad de encontrar camarones secos. A cambio, he aumentado la presencia de gambas y he introducido alga

UNA EXTRATERRESTRE EN LA COCINA VIDEOS

Los errores imperdonables de Sabina al hacer las croquetas

GASTROMANSO05/02/201918/02/2019

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Sabina tenía una misión: reproducir unas croquetas como dicta la Real Academia de Gastronomía. El resultado se aproxima más a la resaca de una noche fallera que al invento del cocinero francés Marie-Antoine Càreme. Hay que decir que el articulo de nuestra ‘extraterrestre en la cocina’ es delicioso. En cambio, el atentado gastronómico no tiene nombre. Derrocha carbonilla

RecetasPescadoPlatos principales

El bacalao a la vizcaína también funciona con los niños

GASTROMANSO01/02/201904/02/2019

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Nivel: easy Para: 4 personas

Hemos comenzado otro miniserial para responder al clamor popular de padres que no saben qué dar de comer a sus hijos. La primera propuesta fue una ‘tortilla de patata total‘, con calabacín y espinacas. Jugosa y muy nutritiva, deja la conciencia tranquila a los padres y madres preocupados por la alimentación de sus vástagos. Esos

RecetasHuevosVerdurasEntrantesPlatos principales

La tortilla de patata definitiva (con calabacín y espinacas)

GASTROMANSO25/01/201925/01/2019

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Nivel: easy Para: 4 personas

Comienza a ser un clamor. La gente me para por la calle. En el trabajo no hablamos de otra cosa. “¿Qué doy de comer/cenar a mis hijos? Se me han acabado las ideas”, suelen decirme. La pregunta no resulta sencilla. Existen mil variables. Mi compañera Susi pone el dedo en la llaga de las malas influencias.

Recetas

Sardinas, cuscús y canónigos para vidas atropelladas (fin de la trilogía)

GASTROMANSO18/01/201904/02/2019

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La trilogía de vidas atropelladas concluye con unas sardinas en conserva. Humildes, sí, pero con una personalidad en el plato como la de Charlize Theron en una película de Hollywood. No es una hipérbole, me parecen un descubrimiento a pesar de que mucha gente tuerce el morro cuando preparo uno de estos platos pergeñados en

Recetas

Una combinación de aguacate y naranja para vidas atropelladas (II)

GASTROMANSO14/01/201904/02/2019

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Una de las premisas del serial de vidas atropelladas es que el táper no despida olor cuando se abra. Parece una tontería pero, por desgracia, mucha gente come en la oficina, literalmente encima del teclado. Y a muchos les da corte perfumar la sala con sus viandas. A mi mujer le pasa. Y creo que

Recetas

Ensaladas templadas para vidas atropelladas, también en invierno (I)

GASTROMANSO11/01/201904/02/2019

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Gracias a Nati, Silvia, Marta o Daniela conozco las últimas novedades del supermercado en cuestión de precocinados. Espaguetis carbonara, fideos yum yum, merluza con verduras, tortilla de patata, hamburguesa… Algunos platos tienen un aspecto suculento y, la verdad, te salvan el día. En cualquier caso, no los contemplo como fijos de una dieta diaria equilibrada.

Entradas Evento Eventos

Las entradas del taller vegetariano ya están agotadas… Pero en febrero volvemos

GASTROMANSO20/12/201826/01/2019

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Lo sentimos. Las entradas están agotadas. La buena noticia es que en febrero organizamos otro!!!. Atento a nuestra web porque muy pronto anunciaremos la fecha y la temática… Piensas en un color y dices “verde“. Te preguntan qué pides a la vida y respondes “frescura”. Te entendemos. Ha sido duro. Navidad, Año Nuevo y el

RecetasPescadoAperitivosPlatos principales

Tataki de salmón y otros entrantes para Navidad

GASTROMANSO13/12/201814/12/2018

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Nivel: easy Para: 4 personas

¡Oh! Suenan campanillas en el horizonte. El espumillón acaricia mi mejilla. El pompón del gorro de Papá Noel me arranca una sonrisa. Si, sí. Mucha Navidad ‘cookie’ pero la realidad es que vienen días de prisas y palizas cocinando. Por eso, aquí os traigo, a modo de Rey Gaspar, unas propuestas de entrantes para escapar

RecetasMariscoEntrantes

Crujiente de langostino con albahaca

GASTROMANSO12/12/201814/12/2018

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Nivel: easy Para: 4 personas

Este plato es super fácil y resultón, pero no quiero engañaros. Tiene una pequeña dificultad: las hojas de spring roll. Primer punto. Muchos supermercados de cadenas conocidas las venden, pero no todos. En segundo lugar, a veces las instrucciones de los fabricantes no son las más adecuadas. Recomiendan hidratar el spring roll hasta doce minutos,

RecetasAvesEntrantesPlatos principales

Satay de pollo con salsa de cacahuete

GASTROMANSO11/12/201813/12/2018

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Nivel: easy Para: 8 personas

Por qué no llevar un clásico de la comida oriental callejera hasta una mesa de fiesta. Este satay de pollo rompe con los clásicos entrantes gracias a un adobo distinto y una salsa de cacahuete casera muy poco habitual en nuestros menús del día a día. Para sorprender.

Trucos y Consejos

Trucos de Navidad: cocer marisco como toca

GASTROMANSO11/12/201804/02/2019

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Si intentas sortear la Navidad sin comer una gamba o un langostino, te deseo mucha suerte. Casi es tan difícil como sustraerse al turrón en diciembre. Pero si el marisco va a protagonizar el menú de alguna cena o comida en estas fechas, conviene que tengas en cuenta un par de consejos. Sobre todo, los

RecetasPastasVerdurasAperitivosPlatos principales

Cocina falsaria… Muy rica

GASTROMANSO07/12/201807/12/2018

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Nivel: easy Para: 4 personas

Versión rápida del hojaldre de tomate y pesto del chef televisivo Gordon Ramsay. Hemos cocinado esta receta como lo haría Falsarius, el rey del tuneo gastronómico. Su materia prima son los botes de garbanzos con apariencia desvaída, las latillas de berberechos y cualquier producto envasado que puedas encontrar en un supermercado. A partir de ahí,

Eventos

Sorteo taller Postres Navideños

GASTROMANSO30/11/201804/02/2019

de GASTROMANSO30/11/201804/02/201957

¡SORTEO FLASH! ¡Consigue dos entradas para nuestro TALLER DE POSTRES NAVIDEÑOS el próximo 15 de diciembre en el Mercat de l’Olivar !

Entradas Evento

Los Gastronautas nos ponemos ‘cookies’ (Taller de postres navideños)

GASTROMANSO29/11/201815/12/2018

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Faltan dos semanas para el próximo taller y ya hemos empezado a salivar. Le hemos pedido a Marcos Martínez (nuestro profesor de la Escuela de Hostelería) que nos diseñe un menú de postres navideños para triunfar en estas fiestas. Eso sí, fáciles de preparar. Que la vida no es sólo sufrir. Marcos, encantado. Pero no

Entradas Evento

Taller en vivo: Aprende a cocinar setas con Los Gastronautas

GASTROMANSO08/11/201824/11/2018

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Los Gastronautas volvemos a la carga después del exitoso taller de octubre. Fieles a nuestra cita mensual con los amantes de la cocina, esta vez nos atrevemos con las setas. ¡Incluso para un postre! El chef y profesor de la Escuela de Hostelería de les Illes Balears (EHIB) Marcos Martínez preparará en vivo un menú

Entradas Evento Eventos

Lleno en el primer taller de Los Gastronautas

GASTROMANSO24/10/201827/10/2018

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El sábado 27 de octubre Los Gastronautas nos pusimos guapos para presentarnos al mundo. Nuestro aterrizaje gastronómico se produjo en el Mercat de l’Olivar, en Palma. Allí celebramos el primer taller de cocina de la mano del chef y profesor de la Escuela de Hostelería de les Illes Balears (EHIB) Marcos Martínez. Para ser el primer

RecetasPescadoEntrantesPlatos principales

Ceviche de salmón: el pescado azul también funciona

GASTROMANSO18/10/201819/11/2018

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Nivel: easy Para: 4 personas

El salmón, dado su nivel de grasa, se engloba en la categoría de pescado azul. Siempre nos habían dicho que para el ceviche, lo mejor es emplear pescado blanco como la lubina, la dorada o la corvina. Sin embargo, algunos chefs como el televisivo y malhumorado Gordon Ramsay se atreven con los azules. No es

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Mousse de chocolate con chile y mango

Merluza con costra de nueces, limón y salsa mascarpone

Vatapá a mi manera

Los errores imperdonables de Sabina al hacer las croquetas

El bacalao a la vizcaína también funciona con los niños

La tortilla de patata definitiva (con calabacín y espinacas)

Sardinas, cuscús y canónigos para vidas atropelladas (fin de la trilogía)

Una combinación de aguacate y naranja para vidas atropelladas (II)

Ensaladas templadas para vidas atropelladas, también en invierno (I)

Las entradas del taller vegetariano ya están agotadas… Pero en febrero volvemos

Tataki de salmón y otros entrantes para Navidad

Crujiente de langostino con albahaca

Satay de pollo con salsa de cacahuete

Trucos de Navidad: cocer marisco como toca

Cocina falsaria… Muy rica

Sorteo taller Postres Navideños

Los Gastronautas nos ponemos ‘cookies’ (Taller de postres navideños)

Taller en vivo: Aprende a cocinar setas con Los Gastronautas

Lleno en el primer taller de Los Gastronautas

Ceviche de salmón: el pescado azul también funciona

El bizcocho de zanahoria y almendra más rápido y fácil de hacer

Cremoso de aguacate y yogur con sus ‘crudités’… Para noche de Netflix

SABINA PONS

GASTROMANSO

MARCOS MARTINEZ

MANU CATMAN

JOAN RAMIS