LOS GASTRONAUTAS

Recetas

RecetasVerdurasEntrantesPlatos principales

Un tabulé magrebí que aprendí a cocinar en Francia

MANU CATMAN14/08/201914/08/2019

de MANU CATMAN14/08/201914/08/2019163

Nivel: easy Para: 4 personas

El Tabulé, Taboulé o Tabbouleh es una receta de cocina árabe muy conocida y que aprendí a cocinar en Francia. Este país, con una importante población de origen árabe, ha incorporado esta receta tradicional a su recetario, ¡viva la fusión y la mezcla! Es una elaboración......

RecetasDulcesTartas y dulcePostres

Polo cremoso de limón: fácil y buenísmo

MANU CATMAN12/08/201912/08/2019

de MANU CATMAN12/08/201912/08/2019104

Nivel: easy Para: 12 personas

La verdad es que el limón en verano me parece de lo más refrescante. Y lo tomo de mil maneras: en limonada -sin azúcar eso sí-, en helado o sorbete -estos sí con azúcar --, o como aliño de ensaladas. Vaya, que me gusta mucho. Esta......

Vuelta de tuerca a la caprese: ahora con melocotón

Los Gastronautas07/08/201909/08/2019

de Los Gastronautas07/08/201909/08/201996

Aquí vamos con una de las ensaladas más singulares y bellas del verano. Se trata de una variante de la caprese que sustituye el tomate por el melocotón. El resto de ingredientes, mozzarella fresca y hojas de albahaca, se mantiene pero acompañados por una vinagreta adecuada......

Dos cremas frías contra el calor: una de guisantes y otra de lentejas

GASTROMANSO05/08/201908/08/2019

de GASTROMANSO05/08/201908/08/201963

En esta segunda oleada de cremas frías contra el calor, os presentamos dos propuestas cuyos ingredientes principales son, por un lado los guisantes y, por otro, las lentejas. No encontraréis nada más fácil, nutritivo y rico. Si la de remolacha os pareció sublime, la de mango......

RecetasCremasVerdurasEntrantesPlatos principales

La crema fría más impactante

GASTROMANSO29/07/201931/07/2019

de GASTROMANSO29/07/201931/07/2019139

Nivel: easy Para: 6 personas

El aspecto tan atractivo de esta crema fría, con un color casi fucsia, está en consonancia con su sabor. Para los reacios al uso de la remolacha roja, como es mi caso, debo decir que el resultado final sorprende para bien. Una alternativa superdivertida a la......

RecetasCremasVerdurasAperitivosEntrantes

Vichysoisse, la sopa fría de puerro que triunfa en verano

MANU CATMAN22/07/201925/07/2019

de MANU CATMAN22/07/201925/07/2019148

Nivel: easy Para: 4 personas

Un plato curioso esta sopa fría de puerro. Y digo curioso porque a pesar del nombre, vichysoisse, tan “francés”, no queda claro su origen. Tanto los franceses como los americanos y los españoles se atribuyen la invención. Yo apuesto por el origen americano, ya que en......

Seis cremas para el postre hechas con los mismos ingredientes

GASTROMANSO17/07/201901/08/2019

de GASTROMANSO17/07/201901/08/2019217

Y para el postre, ¿qué quieres? ¿Natillas, crema catalana o quizá leche frita? Los mismos cuatro ingredientes permiten hasta seis elaboraciones dulces clásicas. La principal diferencia entre ellas reside en la cantidad de fécula de maíz (Maicena es la marca comercial más conocida) y el número......

Saludables y rápidas: Cremas frías con mango, garbanzos y tomate

GASTROMANSO15/07/201931/07/2019

de GASTROMANSO15/07/201931/07/2019217

Muchas personas alegan que en verano no tienen mucho apetito, que prefieren cosas frescas. Otros aducen que no se acercan a los fogones ni locos. La opción más recurrente es la sempiterna ensalada y la fruta. “Y comer sandía o lechuga no es lo peor que......

RecetasCremasSopasVerdurasAperitivosDesayunosPlatos principales

Batido de melón, aguacate y albahaca

GASTROMANSO09/07/201910/07/2019

de GASTROMANSO09/07/201910/07/2019131

Nivel: easy Para: 4 personas

Este batido de melón, aguacate y albahaca es ideal para los días que el sol derrite el asfalto y no quieres ver el fuego de la cocina ni de lejos. En un plis plas has preparado este plato, lo has comido y ya estás durmiendo la siesta. Su secreto estriba en elegir un melón en su punto....

RecetasEnsaladasVerdurasEntrantesPlatos principales

Ensalada de calabacín

Los Gastronautas19/06/201919/06/2019

de Los Gastronautas19/06/201919/06/2019166

Nivel: easy Para: 4 personas

Por si no lo sabéis, las espirales de verduras están de moda. Hay unos aparatitos que las hacen de maravilla, y eso que odio los trastos de cocina que luego no se usan, pero este merece la pena. No tendrás dificultad para encontrarlos. En todo caso,......

RecetasLegumbresEntrantesPlatos principales

Minihamburguesas de espinacas y guisantes

GASTROMANSO19/06/201904/07/2019

de GASTROMANSO19/06/201904/07/2019112

Nivel: easy Para: 6 personas

En nuestro serial de recetas para combatir el verano, os presentamos unas maravillosas minihamburguesas de espinacas y guisantes. Un plato repleto de proteínas. La harina de los garbanzos tostada aporta un épico toque crujiente a estos medallones. Quedan genial....

RecetasEnsaladasEntrantesPlatos principales

Ensalada de cuñas de berenjena marinada

GASTROMANSO19/06/201919/06/2019

de GASTROMANSO19/06/201919/06/201973

Nivel: easy Para: 4 personas

Para el túper del trabajo o para cenas diferentes. Aquí arranca un nuevo serial de recetas destinado a combatir el verano, esa época donde se mezclan la desgana, la sempiterna operación bikini y la galbana. En este primer plato tenemos como protagonista a la berenjena. Sobre......

RecetasCarnePlatos principales

Conejo al ajillo para los amantes del chup chup

MANU CATMAN19/06/201919/06/2019

de MANU CATMAN19/06/201919/06/2019158

Nivel: middle Para: 4 personas

No sé qué me pasa últimamente, creo que es la llegada del verano, y cuando pienso en qué cocinar en casa me apetecen sabores de siempre. Un conejo al ajillo bien hecho es un plato para chuparse los dedos. Y además la misma receta se puede......

Recetas Restaurantes

Planazo finde: cine y restaurante con descuento

Los Gastronautas14/06/201914/06/2019

de Los Gastronautas14/06/201914/06/2019349

Amig@s, llega el momento de disfrutar. Ya sé que por vosotros viviríais enclaustrados en la cocina, preparando las recetas de Manu Catman o enmendando la plana a Sabina Pons. Lo sabemos, en lo más profundo de vuestro ser queréis emular a Marcos Martínez, nuestro chef gastronauta.......

RecetasVerdurasAperitivosEntrantes

Éxito exprés: Crema de melón y coco con langostinos

Los Gastronautas13/06/201913/06/2019

de Los Gastronautas13/06/201913/06/2019238

Nivel: easy Para: 6 personas

Aquí va una propuesta para cenas exprés saludables y con amigos, por eso de acercarnos al verano, que da pie a estos encuentros. Esta versión de la crema de melón está extraída del último taller de tapas con Marcos Martínez y Sabina Pons. La combinación de la leche......

RecetasAperitivosEntrantes

Bocado de queso de cabra y fresas

Los Gastronautas10/06/201910/06/2019

de Los Gastronautas10/06/201910/06/2019201

Nivel: easy Para: 6 personas

Está mal que lo digamos nosotros, pero el taller de tapas para cenas con amigos fue un éxito total. Marcos Martínez y Sabina Pons forman un tándem espectacular. Él cocina como los ángeles y Sabina es refractaria a los fogones. Por no saber, no sabe ni......

RecetasLegumbresEntrantesPlatos principalesTapas

Wrap vegetal de espinacas y manzana

GASTROMANSO07/06/201911/06/2019

de GASTROMANSO07/06/201911/06/2019176

Nivel: easy Para: 6 personas

Aquí os adelantamos una sencilla receta que Marcos Martínez os enseñará en el taller de cocina pensado para una cena con amigos a base de tapas. Se trata de un wrap vegetariano a base de guacamole, espinacas y el toque picante del tabasco y crujiente de......

RecetasDulcesTartas y dulcePostresTapas

Trucos para hornear en blanco la pasta brisa o masa quebrada

MANU CATMAN05/06/201905/06/2019

de MANU CATMAN05/06/201905/06/2019471

Nivel: easy Para: 4 personas

La pasta brisa (del francés pâte brisée) o masa quebrada es una pasta muy fácil de hacer y con muchísimas aplicaciones en la cocina. Es perfecta como base de tartas dulces, pero también para tartas saladas si eliminamos el azúcar. Suele tener una textura dulce y......

COCINANDO CON RecetasDulcesTartas y dulcePostres

Helado de fresas con nata rápido y natural

MANU CATMAN03/06/201903/06/2019

de MANU CATMAN03/06/201903/06/2019397

Nivel: easy Para: 4 personas

Me encanta el helado, y cuando el mercurio sube sin remedio, aún más. Soy tan ‘heladero’ que los como todo el año, sin importar lo que diga el termómetro. Los comerciales me gustan mucho, salvo el de fresas, porque muchas veces tienen un color sospechoso. Algo......

RecetasCarneAperitivos

Cubanitos dulces y picantes

GASTROMANSO01/06/201904/07/2019

de GASTROMANSO01/06/201904/07/2019153

Nivel: easy Para: 6 personas

No vamos a engañar a nadie. Son tan irreverentes como ricos. Una masa orly, salchichas de Frankfurt y una salsa sweet chili que venden en los supermercados. ¿Qué puede fallar? Para niños y mayores, un vicio. Eso sí, que nadie pregunte si forman parte de la......

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