LA SALSA MAYONESA Y SUS NUEVE HIJAS
Salsas madres sólo hay seis ( Bechamel, Velouté, Española, Pomodoro, Holandesa y Mayonesa). Representan la génesis de los fogones. A partir de ellas se elabora el resto de salsas en una especie de juego de alquimistas que nos conduce hasta el infinito en un quita y......