Recetas

Conejo al ajillo para los amantes del chup chup

MANU CATMAN19/06/201927/12/2019

de MANU CATMAN19/06/201927/12/2019703

Nivel: middle Para: 4 personas

No sé qué me pasa últimamente, creo que es la llegada del verano, y cuando pienso en qué cocinar en casa me apetecen sabores de siempre. Un conejo al ajillo bien hecho es un plato para chuparse los dedos. Y además la misma receta se puede......

Planazo finde: cine y restaurante con descuento

LosGastronautas.es14/06/201914/06/2019

de LosGastronautas.es14/06/201914/06/2019717

Amig@s, llega el momento de disfrutar. Ya sé que por vosotros viviríais enclaustrados en la cocina, preparando las recetas de Manu Catman o enmendando la plana a Sabina Pons. Lo sabemos, en lo más profundo de vuestro ser queréis emular a Marcos Martínez, nuestro chef gastronauta.......

RecetasVerdurasAperitivosEntrantes

Éxito exprés: Crema de melón y coco con langostinos

LosGastronautas.es13/06/201913/06/2019

de LosGastronautas.es13/06/201913/06/2019763

Nivel: easy Para: 6 personas

Aquí va una propuesta para cenas exprés saludables y con amigos, por eso de acercarnos al verano, que da pie a estos encuentros. Esta versión de la crema de melón está extraída del último taller de tapas con Marcos Martínez y Sabina Pons. La combinación de la leche......

RecetasAperitivosEntrantes

Bocado de queso de cabra y fresas

LosGastronautas.es10/06/201910/06/2019

de LosGastronautas.es10/06/201910/06/2019632

Nivel: easy Para: 6 personas

Está mal que lo digamos nosotros, pero el taller de tapas para cenas con amigos fue un éxito total. Marcos Martínez y Sabina Pons forman un tándem espectacular. Él cocina como los ángeles y Sabina es refractaria a los fogones. Por no saber, no sabe ni......

RecetasLegumbresEntrantesPlatos principalesTapas

Wrap vegetal de espinacas y manzana

Celia Martín07/06/201911/06/2019

de Celia Martín07/06/201911/06/2019424

Nivel: easy Para: 6 personas

Aquí os adelantamos una sencilla receta que Marcos Martínez os enseñará en el taller de cocina pensado para una cena con amigos a base de tapas. Se trata de un wrap vegetariano a base de guacamole, espinacas y el toque picante del tabasco y crujiente de......

RecetasDulcesTartas y dulcePostresTapas

Trucos para hornear en blanco la pasta brisa o masa quebrada

MANU CATMAN05/06/201905/06/2019

de MANU CATMAN05/06/201905/06/20191747

Nivel: easy Para: 4 personas

La pasta brisa (del francés pâte brisée) o masa quebrada es una pasta muy fácil de hacer y con muchísimas aplicaciones en la cocina. Es perfecta como base de tartas dulces, pero también para tartas saladas si eliminamos el azúcar. Suele tener una textura dulce y......

RecetasDulcesTartas y dulcePostres

Helado de fresas con nata rápido y natural

MANU CATMAN03/06/201906/09/2019

de MANU CATMAN03/06/201906/09/2019978

Nivel: easy Para: 4 personas

Me encanta el helado, y cuando el mercurio sube sin remedio, aún más. Soy tan ‘heladero’ que los como todo el año, sin importar lo que diga el termómetro. Los comerciales me gustan mucho, salvo el de fresas, porque muchas veces tienen un color sospechoso. Algo......

RecetasCarneAperitivos

Cubanitos dulces y picantes

Celia Martín01/06/201904/07/2019

de Celia Martín01/06/201904/07/2019581

Nivel: easy Para: 6 personas

No vamos a engañar a nadie. Son tan irreverentes como ricos. Una masa orly, salchichas de Frankfurt y una salsa sweet chili que venden en los supermercados. ¿Qué puede fallar? Para niños y mayores, un vicio. Eso sí, que nadie pregunte si forman parte de la......

RecetasDulcesTartas y dulcePostres

Skillet cookie, la galleta americana con perlas de chocolate

MANU CATMAN21/05/201927/12/2019

de MANU CATMAN21/05/201927/12/2019707

Nivel: easy Para: 4 personas

Fue allá por 2015, en un viaje a San Francisco, que me eché bien tempranito al hombro unas sartenes de hierro fundido de la marca Cast Iron y que se llaman skillet pan. Son muy conocidas en el país donde la hamburguesa es el plato nacional.......

RecetasEnsaladasEntrantesPlatos principales

Peca a gusto con una ensalada waldorf (Nueva York se rindió a sus pies)

LosGastronautas.es17/05/201917/05/2019

de LosGastronautas.es17/05/201917/05/2019657

Nivel: easy Para: 4 personas

Clásicos de hoy y del ayer. Ensalada waldorf. La singularidad del apio (si encuentras bulbo, mejor), la acidez de la manzana reineta y esa mezcla de mahonesa y mostaza americana tan popular. Esta ensalada es una manera de pecar (por lo de la mahonesa) sin remordimientos.......

RecetasPastasPlatos principales

Un plato que te sorprenderá: Orzo con verduras o yuvetsi vegano

MANU CATMAN14/05/201914/05/2019

de MANU CATMAN14/05/201914/05/2019883

Nivel: easy Para: 4 personas

El orzo es un tipo de pasta muy extendida por el Mediterráneo, popular en la cocina italiana y la griega. Está hecha de trigo y podría asemejarse, en aspecto, al arroz. Uno de los platos más populares cocinados con esta pasta es justamente el yuvetsi, un......

RecetasVerdurasEntrantes

Patatas Dauphinoise: empieza la semana por todo lo alto

LosGastronautas.es12/05/2019

de LosGastronautas.es12/05/2019821

Nivel: easy Para: 4 personas

Otro clásico de la gastronomía francesa, que no plato viejuno. Normalmente este gratén acompaña como guarnición otras elaboraciones (carnes y pescados), pero vamos, para una noche de series de televisión, estas patatas Dauphinoise se valen por sí mismas para triunfar. Además, son un remedio infalible para......

RecetasEnsaladasVerdurasEntrantesPlatos principales

Ensalada Coleslaw, un clásico que siempre funciona

Celia Martín10/05/201912/05/2019

de Celia Martín10/05/201912/05/2019760

Nivel: easy Para: 4 personas

A veces nos olvidamos de los clásicos. De los platos que siempre funcionan porque han superado el juicio del tiempo y siguen vigentes. Hace poco, en un restaurante de renombre, me encontré con una ensalada coleslaw para acompañar un plato de carne. ¡Menuda sorpresa! Hacía tiempo......

Recetas VIDEOSVerdurasAperitivosEntrantes

Pincho original con salmón y mantequilla de clavelinas y flor de ajo

MARCOS MARTINEZ06/05/201927/12/2019

de MARCOS MARTINEZ06/05/201927/12/2019807

Nivel: easy Para: 8 personas

En breve comenzará la época de cenas con amigos en plan veraniego. Pues este pincho de salmón con una original mantequilla de flor de ajo y clavelinas subirá el nivel de vuestras ‘recepciones’ (nos hemos puesto muy Isabel Preysler). Las flores, además de singulares, dan un......

RecetasVerdurasAperitivosPlatos principales

Tempura de flor de calabacín con brotes y pétalos variados

LosGastronautas.es30/04/201930/04/2019

de LosGastronautas.es30/04/201930/04/2019602

Nivel: easy Para: 4 personas

El taller dedicado a las flores fue un éxito. Nuestro superchef gastronauta Marcos Martínez preparó unos platos espectaculares, y no sólo por la presentación colorida, también por el sabor. Un descubrimiento. Se puede cocinar con pétalos de rosa, de clavel, de boca de dragón, de flor......

RecetasTartas y dulcePostres

Torrijas de leche y miel según Manu Catman

MANU CATMAN17/04/201923/04/2019

de MANU CATMAN17/04/201923/04/2019578

Nivel: easy Para: 5 personas

¡Ay! Las torrijas, qué cosa tan buena, qué tradicionales y qué representativas de la cocina de aprovechamiento, ¿verdad? Aunque en verdad vengo a desmontar el mito. Mirad, no hace falta que sea pan duro. Es más, en los sitios cerca del mar, conseguir pan duro es......

RecetasTartas y dulcePostres

Pannekoeken, las crepes que tanto gustan a los holandeses

MANU CATMAN15/04/2019

de MANU CATMAN15/04/2019769

Nivel: easy Para: 4 personas

Ya sabéis que de tanto en tanto, aunque sin salir de casa desgraciadamente, me gusta viajar con el paladar. Hoy os propongo irnos de viaje a Holanda, el país de los tulipanes, los pintorescos molinos, el tribunal de La Haya y de las… Uuummm… Libertades, digámoslo......

RecetasTartas y dulcePostres

Un ‘capricho’ de tarta de manazana

MANU CATMAN15/04/201902/05/2019

de MANU CATMAN15/04/201902/05/2019538

Nivel: middle Para: 6 personas

A veces hay que darse un capricho y saltarse todas esas recomendaciones de tomar dos litros de agua, cenar ligero y tomar al menos 5 piezas de fruta y verdura al día o comer carne y pescado con mesura. Sí, a veces hay que darse al......

RecetasLegumbresPastasPescadoPlatos principales

Guiso de bacalo y pasta: todos comerán pescado

LosGastronautas.es12/04/201912/04/2019

de LosGastronautas.es12/04/201912/04/2019293

Nivel: easy Para: 4 personas

El pescado es un drama familiar. Así de rotundo. Sobre todo entre los niños, que salen huyendo como alma que lleva el diablo ante un plato con peces. Para padres y madres desesperadas y protestones que aún mantienen un alma infantil, aquí va este guiso de......

Recetas

La salsa mayonesa y sus doce hijas ‘derivadas’, ¿las conoces?

GASTROMANSO11/04/201926/09/2019

de GASTROMANSO11/04/201926/09/20191305

Salsas madres sólo hay seis ( Bechamel, Velouté, Española, Pomodoro, Holandesa y Mayonesa). Representan la génesis de los fogones. A partir de ellas se elaboran el resto de salsas en una especie de juego de alquimistas que nos conduce hasta el infinito quitando y añadiendo ingredientes.......

Recetas

Conejo al ajillo para los amantes del chup chup

Planazo finde: cine y restaurante con descuento

Éxito exprés: Crema de melón y coco con langostinos

Bocado de queso de cabra y fresas

Wrap vegetal de espinacas y manzana

Trucos para hornear en blanco la pasta brisa o masa quebrada

Helado de fresas con nata rápido y natural

Cubanitos dulces y picantes

Skillet cookie, la galleta americana con perlas de chocolate

Peca a gusto con una ensalada waldorf (Nueva York se rindió a sus pies)

Un plato que te sorprenderá: Orzo con verduras o yuvetsi vegano

Patatas Dauphinoise: empieza la semana por todo lo alto

Ensalada Coleslaw, un clásico que siempre funciona

Pincho original con salmón y mantequilla de clavelinas y flor de ajo

Tempura de flor de calabacín con brotes y pétalos variados

Torrijas de leche y miel según Manu Catman

Pannekoeken, las crepes que tanto gustan a los holandeses

Un ‘capricho’ de tarta de manazana

Guiso de bacalo y pasta: todos comerán pescado

La salsa mayonesa y sus doce hijas ‘derivadas’, ¿las conoces?

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