LOS GASTRONAUTAS

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Todo lo que querías saber del pescado y no te contaron

GASTROMANSO02/08/201902/08/2019

de GASTROMANSO02/08/201902/08/201950

Cuando voy a comprar, ¿cómo sé que no me están vendiendo un pez con más días fuera que dentro del agua? Y luego, cómo lo conservo. ¿Con qué salsa va bien? Se ciernen tantas dudas sobre mí que acabo por meter en la cesta unos palitos......

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Las galletas de Inca fascinan a los chinos

Los Gastronautas29/05/201909/07/2019

de Los Gastronautas29/05/201909/07/2019327

Marcos Martínez continúa con su crónica culinaria desde China, adonde se ha ido para dar clases en la Universidad de Ningbó Nuestro chef gastronauta nos ha de contado cómo son los desayunos, en qué consiste un chao nian gao, y hoy nos habla sobre la opinión......

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Chao nian gao, los óvalos que vuelven loco a Marcos Martínez

Los Gastronautas24/05/201924/05/2019

de Los Gastronautas24/05/201924/05/2019224

Marcos Martínez está a punto de cumplir una semana en China, adonde se nos ha ido para impartir unas clases de gastronomía en la Universidad de Ningbó. Después de contarnos cómo son los desayunos en aquel país, ahora nos presenta un plato que, según sus palabras,......

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Así es un desayuno típico de China

GASTROMANSO22/05/201924/05/2019

de GASTROMANSO22/05/201924/05/2019350

Nuestro chef Gastronauta Marcos Martínez se nos ha ido a China. Literal. Desde la Escuela de Hostelería de Baleares hasta la Universidad de Ningbo. Dentro de un programa de colaboración, Martínez va a enseñar a los futuros cocineros y camareros de aquel país los entresijos de......

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Chipirones en la tinta de una sepia que andaba por ahí

SABINA PONS12/03/2019

de SABINA PONS12/03/2019443

Tenía que llegar el momento en que mi jefe, Gastromanso, también llamado El Impasible, me encargara un plato en el que tuviera que limpiar pescado. O cefalópodo, o bicho marino. Lo que sea. —Sabina, este fin de semana me vas perpetrar unos chipirones en su tinta......

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Cómo elegir un vino sin dejarse intimidar por los ‘expertos’

GASTROMANSO06/03/201911/03/2019

de GASTROMANSO06/03/201911/03/2019271

Botellas con precios por debajo de 6 euros pueden superar nuestras expectativas. A partir de los 50 euros, es difícil apreciar la calidad superior de un vino u otro. Los expertos nos dan un decálogo de consejos para acertar con el morapio. Áspero. Demasiado ácido. Y......

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¿Máquinas que venden consuelo o chips saludables?

SABINA PONS27/02/201911/03/2019

de SABINA PONS27/02/201911/03/2019169

La Administración ha declarado la guerra a las máquinas de porquerías. En realidad se llaman máquinas de vending de refrescos y snacks, pero cualquier madre que se precie las denomina máquinas de porquerías. Son aquellas que exhiben chocolatinas, bollos, zumos azucarados, caramelos, frutos secos tostados y......

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No será apfelstrudel, pero está bueno

SABINA PONS19/02/201924/04/2019

de SABINA PONS19/02/201924/04/2019354

“Para este mes de febrero, como es tu cumpleaños, voy a encargarte algo especial, algo que haga alusión a tus orígenes teutones: un apfelstrudel”, dijo mi jefe, Gastromanso, ahuecando la voz al referirse a mi ADN materno. Cuando alguien quiere hacer befa y escarnio de mi......

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Vuelta de tuerca a la caprese: ahora con melocotón

Dos cremas frías contra el calor: una de guisantes y otra de lentejas

SABINA PONS

GASTROMANSO

MARCOS MARTINEZ

MANU CATMAN

JOAN RAMIS