LOS GASTRONAUTAS

Tipo de plato: Arroces

COCINANDO CONArrocesEntrantesPlatos principales

Salmorreta, la salsa alicantina que cambiará tus arroces

MANU CATMAN11/07/201911/07/2019

de MANU CATMAN11/07/201911/07/2019140

Nivel: easy Para: 4 personas

El verano invita a muchas cosas —barbacoas y cosas así—, pero en casa la cosa va más de hacer arroces en la terraza. Pronto os traeré una receta nueva que vais a disfrutar seguro. Pero los arroces en casa de un tiempo a esta parte tienen...

Sin categoría

Chao nian gao, los óvalos que vuelven loco a Marcos Martínez

Los Gastronautas24/05/201924/05/2019

de Los Gastronautas24/05/201924/05/2019143

Marcos Martínez está a punto de cumplir una semana en China, adonde se nos ha ido para impartir unas clases de gastronomía en la Universidad de Ningbó. Después de contarnos cómo son los desayunos en aquel país, ahora nos presenta un plato que, según sus palabras,...

VIDEOS

DARUMA, EL JAPONÉS MÁS INNOVADOR Y FAVORITO DE SERRAT

Los Gastronautas15/04/201922/04/2019

de Los Gastronautas15/04/201922/04/2019207

Daruma está en el top de restaurantes japoneses de Mallorca. Por su sala han pasado desde Joan Manuel Serrat hasta el actor francés Jean Reno. Su éxito se basa en la innovación. El dueño, Ariel Bazán, y la chef Hui Zi, buscan la sorpresa en cada...

RecetasArrocesPlatos principales

Arroz de verduras muy ‘healthy’

MANU CATMAN15/03/201915/03/2019

de MANU CATMAN15/03/201915/03/2019220

Nivel: easy Para: 4 personas

Inevitablemente soy muy arrocero. Los hago de todas las formas que se me ocurren pero, claro, tengo preferencias y un buen arroz de verduras me pirra. Es necesario que todos, pero todos, aprendamos a hacerlo en casa para añadirle a la vida un puntito más de...

RecetasArrocesPescadoVerdurasPlatos principales

Arroz de pescado y verduras para arreglar un domingo

MANU CATMAN04/01/2019

de MANU CATMAN04/01/2019428

Nivel: easy Para: 4 personas

Probablemente la receta de mi madre que más echo de menos. Sí, sea como sea, este arroz de pescado y verduras a mí nunca me sale como a ella. Qué tendrán las madres que dan ese toque especial a las cosas. Sin ir más lejos, su...

RecetasArrocesMariscoPescadoEntrantes

Fideuá de sepia y gambones (paso a paso para triunfar)

MANU CATMAN01/10/201821/11/2018

de MANU CATMAN01/10/201821/11/2018231

Nivel: middle Para: 4 personas

Platazo de lujo máximo. Una fideuá con sepia y gambones, que casi no necesita presentación porque ella sola se basta. No sé vosotros, pero en mi casa, y en muchas otras, los domingos son de paella/fideuà.

COCINANDO CON RecetasArrocesAvesPlatos principales

Pollo al curry exprés

MANU CATMAN21/09/201821/11/2018

de MANU CATMAN21/09/201821/11/2018291

Nivel: easy Para: 4 personas

Yo de currys y de cocina hindi pues no sé demasiado. Y, probablemente, si algún hindú me lee pensará que soy algo así como un hereje. Lo digo básicamente porque los currys bien hechos llevan su tiempo y el mío es tope rápido.

Trucos y Consejos

Los enigmas de la paella, al desnudo

GASTROMANSO18/09/201810/04/2019

de GASTROMANSO18/09/201810/04/2019148

Para quienes comparten esta frustración arrocil, y con el propósito de poner fin a tanto desatino, he pedido ayuda a Pedro Mayol. En su restaurante Safrà21 cocinan paellas con gran éxito desde hace más de treinta años. Por favor, Pedro, desnuda una de tus paellas y dime dónde reside el secreto.

RecetasArrocesPlatos principales

Risotto de calabacín y jamón

GASTROMANSO17/07/201825/10/2018

de GASTROMANSO17/07/201825/10/2018178

Nivel: middle Para: 4 personas

El risotto es un plato infalible. La tropa de adictos, entre los que me incluyo, es enorme y la posibilidad de liarla parda es mucho menor que en el caso de una paella. Al final, el queso parmesano rallado encubre posibles defectos.

Tipo de plato: Arroces

Salmorreta, la salsa alicantina que cambiará tus arroces

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Sies cremas para el postre hechas con los mismos ingredientes

Saludables y rápidas: Cremas frías con mango, garbanzos y tomate

SABINA PONS

GASTROMANSO

MARCOS MARTINEZ

MANU CATMAN

JOAN RAMIS