LOS GASTRONAUTAS

Tipo de plato: Carne

Tataki de ternera para superar la vuelta al cole

MANU CATMAN02/09/201902/09/2019

de MANU CATMAN02/09/201902/09/2019170

Nivel: easy Para: 4 personas

Bajón. Se acabaron las vacaciones. Horror. Llega septiembre y empieza la semana con lluvia, al menos en Palma. Menos mal que quedan los amigos y la familia. Y es que siempre que tengo invitados en casa y, cuando quiero sorprender, hago esta receta que me enseñó......

RecetasCarnePlatos principales

Conejo al ajillo para los amantes del chup chup

MANU CATMAN19/06/201919/06/2019

de MANU CATMAN19/06/201919/06/2019314

Nivel: middle Para: 4 personas

No sé qué me pasa últimamente, creo que es la llegada del verano, y cuando pienso en qué cocinar en casa me apetecen sabores de siempre. Un conejo al ajillo bien hecho es un plato para chuparse los dedos. Y además la misma receta se puede......

RecetasCarneAperitivos

Cubanitos dulces y picantes

Celia Martín01/06/201904/07/2019

de Celia Martín01/06/201904/07/2019223

Nivel: easy Para: 6 personas

No vamos a engañar a nadie. Son tan irreverentes como ricos. Una masa orly, salchichas de Frankfurt y una salsa sweet chili que venden en los supermercados. ¿Qué puede fallar? Para niños y mayores, un vicio. Eso sí, que nadie pregunte si forman parte de la......

VIDEOS

Cómo hacer un steak tartar clásico según La Gritta

GASTROMANSO24/05/201926/09/2019

de GASTROMANSO24/05/201926/09/2019471

Steak Tartar. En el restaurante La Gritta, colgado de Cala Fornells (Mallorca), presumen de dos cosas: una cocina muy cuidada y el mejor balcón al Mediterráneo. Te quedarás embobado con las vistas a un azul intenso. Y no querrás que las tardes de verano terminen porque......

UNA EXTRATERRESTRE EN LA COCINA

Me tienes hasta el cochifrito

SABINA PONS16/05/201910/09/2019

de SABINA PONS16/05/201910/09/2019413

Para que luego digáis que se ha perdido la magia, que en este planeta globalizado, hiperconectado, se pueden comprar sin problemas albaricoques en pleno enero y turrón de Jijona en agosto. Pues que sepáis que, durante la última semana, he pregrinado por cuatro carnicerías de mi......

UNA EXTRATERRESTRE EN LA COCINA

Cachopo ‘fever’

SABINA PONS25/04/201925/04/2019

de SABINA PONS25/04/201925/04/2019259

Hace aproximadamente un año, unos amigos me llevaron a un bar del polígono de Son Castelló a almorzar. No me quejé. Sé que las inhóspitas avenidas de los polígonos españoles esconden perlas gastronómicas que no figuran en las guías. El restaurante en cuestión resultó ser propiedad......

VIDEOS

Recetas de series de TV (Narcos): Arepas de queso con ‘refrito’

LosGastronautas.es08/04/201908/04/2019

de LosGastronautas.es08/04/201908/04/2019365

El pasado mes de marzo disfrutamos de uno de los talleres más singulares de Los Gastronautas. Lo dedicamos a las series de televisión y nuestro chef Marcos Martínez preparó un menú inspirado en Narcos, Juego de Tronos y Breaking Bad. Aquí os presentamos el vídeo de......

UNA EXTRATERRESTRE EN LA COCINA

Easy as pie (pan comido)

SABINA PONS24/03/201925/03/2019

de SABINA PONS24/03/201925/03/2019477

[Esta vez os haremos un ‘spoiler’: Sabina perpetra la receta con éxito aunque, como se ve en el vídeo, bordeó el desastre en algunos momentos] Los británicos tienen fobia a las intromisiones ajenas. Yo también, por eso me caen simpáticos. Que la gente se inmiscuya en......

RecetasCarnePlatos principales

Marinadas True Detective y moruna, tu carne no volverá a ser la misma (I)

Celia Martín15/03/201924/04/2019

de Celia Martín15/03/201924/04/2019203

Nivel: easy

Cuanto más te sumerges en el mundo de las especias, mejor te lo pasas. Es como jugar a alquimista, al tiempo que descubres mundo. Porque hay sustancias aromáticas o mezclas íntimamente ligadas a un espacio geográfico. El ras el Hanout, el chermoula o el predominio del......

RecetasCarnePescadoPlatos principales

Albóndigas con sepia, una receta reconfortante para este finde

MANU CATMAN22/02/201922/02/2019

de MANU CATMAN22/02/201922/02/2019408

Nivel: middle

De esas recetas que son para repetir una y otra vez. Al menos en mi casa, es el mar y montaña favorito. Una receta mar y montaña es aquella que combina carne y otro ingrediente que venga del mar y que al hacerse juntos se aportan......

RecetasCarneVerdurasPlatos principales

Pimientos rellenos de carne al horno

MANU CATMAN08/02/201911/02/2019

de MANU CATMAN08/02/201911/02/2019554

Nivel: easy Para: 6 personas

Todo lo que lleve apellido “relleno” me encanta, sí, en serio. Así, en casa comemos muchas cosas rellenas, desde berenjenas, a alcachofas, pasando por tomates y calabacines, pero eso será en otra ocasión porque lo que hoy nos ocupa son los pimientos rellenos de carne al......

Recetas VIDEOS

Carrilleras de cerdo con castañas y cebollitas glaseadas

MARCOS MARTINEZ28/11/201822/01/2019

de MARCOS MARTINEZ28/11/201822/01/2019614

?‍? Taller de octubre en el Mercat de l’Olivar – Espai Gastronòmic— ▶Para los más tradicionales podemos introducir patatas en la elaboración ya sea sustituyendo algo o no. A la hora de presentar el plato, decora con germinados porque dan muy buen resultado y ya los......

RecetasCarnePlatos principales

Conejo con chocolate para flipar

MANU CATMAN28/11/201828/11/2018

de MANU CATMAN28/11/201828/11/2018229

Nivel: easy Para: 4 personas

Este conill amb xocolata o conejo con chocolate es un clásico de la cocina catalana. Se preparaba en las masías y en el campo, básicamente donde había conejos, y la verdad es que tiene un sabor inigualable. A priori puede parecer raro, porque asociamos el chocolate con el dulce pero no, queridos, también mezcla de...

Tipo de plato: Carne

Tataki de ternera para superar la vuelta al cole

Conejo al ajillo para los amantes del chup chup

Cubanitos dulces y picantes

Cómo hacer un steak tartar clásico según La Gritta

Me tienes hasta el cochifrito

Cachopo ‘fever’

Recetas de series de TV (Narcos): Arepas de queso con ‘refrito’

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Albóndigas con sepia, una receta reconfortante para este finde

Pimientos rellenos de carne al horno

Carrilleras de cerdo con castañas y cebollitas glaseadas

Conejo con chocolate para flipar

LA SALSA MAYONESA Y SUS NUEVE HIJAS

Vuelta de tuerca a la caprese: ahora con melocotón

SABINA PONS

GASTROMANSO

MARCOS MARTINEZ

MANU CATMAN

JOAN RAMIS