Marisco archivos - Los Gastronautas

RecetasMariscoEntrantesPlatos principales

Vatapá a mi manera

GASTROMANSO08/02/201908/02/2019

de GASTROMANSO08/02/201908/02/201983

Nivel: easy Para: 2 personas

Este plato típico de la cocina brasileña de Bahía contiene esos ingredientes (cacahuete, leche de coco y jengibre) que nos sacan de nuestros sabores mediterráneos tradicionales. Para la elaboración del plato he variado la receta original ante la dificultad de encontrar camarones secos. A cambio, he...

RecetasMariscoEntrantes

Crujiente de langostino con albahaca

GASTROMANSO12/12/201814/12/2018

de GASTROMANSO12/12/201814/12/2018143

Nivel: easy Para: 4 personas

Este plato es super fácil y resultón, pero no quiero engañaros. Tiene una pequeña dificultad: las hojas de spring roll. Primer punto. Muchos supermercados de cadenas conocidas las venden, pero no todos. En segundo lugar, a veces las instrucciones de los fabricantes no son las más...

Trucos y Consejos

Trucos de Navidad: cocer marisco como toca

GASTROMANSO11/12/201804/02/2019

de GASTROMANSO11/12/201804/02/2019147

Si intentas sortear la Navidad sin comer una gamba o un langostino, te deseo mucha suerte. Casi es tan difícil como sustraerse al turrón en diciembre. Pero si el marisco va a protagonizar el menú de alguna cena o comida en estas fechas, conviene que tengas...

RecetasLegumbresMariscoEntrantesPlatos principales

Verdinas y gambones: pareja perfecta de legumbre y marisco

MANU CATMAN10/12/201810/12/2018

de MANU CATMAN10/12/201810/12/201864

Nivel: easy Para: 4 personas

¿No conocéis las verdinas? ¿No? Pues no sabéis lo que os estáis perdiendo, es probablemente la legumbre más fina que podáis encontrar. Es tan fina que se suele servir con marisco y los gallegos la llaman faba do marisco. ¡Ahí es nada!

RecetasMariscoVerdurasEntrantesPlatos principales

Crema de calabaza con naranjas, jengibre y langostinos

MARCOS MARTINEZ16/11/201819/11/2018

de MARCOS MARTINEZ16/11/201819/11/2018116

Nivel: easy Para: 4 personas

Aquí os dejo una de las recetas que preparamos en el taller de octubre. Como es temporada otoñal, no podían faltar la calabaza y la naranja, los colores dominantes de esta estación. Como veréis, se trata de una elaboración sin complicaciones pero muy resultona gracias al jengibre. Sólo hay que tener en cuenta dos cosas

COCINANDO CON RecetasMariscoPlatos principales

Te harán la ola: almejas a la marinera

MANU CATMAN05/10/201819/11/2018

de MANU CATMAN05/10/201819/11/2018250

Nivel: easy Para: 2 personas

A ver, queridos/as lectores, ¿alguna vez os habéis planteado que el picoteo va más allá de la aceituna, la patata frita y los berberechos de lata? Pues ya os contesto yo: Sí, un rotundo sí. En eso de la cocina honesta que me trae de cabeza,...

COCINANDO CON RecetasMariscoPatatasPlatos principales

Papas con choco (gaditanas)

MANU CATMAN02/10/201821/11/2018

de MANU CATMAN02/10/201821/11/2018131

Nivel: easy Para: 4 personas

A mí es que me das un plato de esos que saben a abuela y #muerodeHamor, sí con H. Eso me pasa con las papas con choco, o sepia, que saben a añejo, pero sin ser viejuno, y que gustan a chicos, medianos y mayores.

RecetasArrocesMariscoPescadoEntrantes

Fideuá de sepia y gambones (paso a paso para triunfar)

MANU CATMAN01/10/201821/11/2018

de MANU CATMAN01/10/201821/11/2018107

Nivel: middle Para: 4 personas

Platazo de lujo máximo. Una fideuá con sepia y gambones, que casi no necesita presentación porque ella sola se basta. No sé vosotros, pero en mi casa, y en muchas otras, los domingos son de paella/fideuà.

COCINANDO CON RecetasMariscoEntrantesPlatos principales

Mejillones con patatas fritas como en Bélgica

MANU CATMAN21/09/201821/11/2018

de MANU CATMAN21/09/201821/11/2018137

Nivel: easy Para: 2 personas

Hacer mejillones es fácil, lo sé. Pero resulta que veo a poca gente hacerlos y creo que la cosa está en que nos da pereza limpiarlos. Es una pena, porque somos el país que más mejillones produce. Aunque son grandones y sabrosos, no tenemos cultura de venderlos limpios.

RecetasMariscoPescadoPlatos principales

Calamares en blanco y negro con verduras a todo color

GASTROMANSO10/09/201825/10/2018

de GASTROMANSO10/09/201825/10/201855

Nivel: easy Para: 4 personas

Esta receta resulta muy cinematográfica. En blanco y negro el calamar, y las verduras en cinemascope. El calamar es otro de los ingredientes que infunde cierto respeto por el tema de la limpieza y la elaboración. No es un huevo frito, está claro. Pero si le miras a los ojos y te olvidas de todos

Tipo de plato: Marisco

Vatapá a mi manera

Crujiente de langostino con albahaca

Trucos de Navidad: cocer marisco como toca

Verdinas y gambones: pareja perfecta de legumbre y marisco

Crema de calabaza con naranjas, jengibre y langostinos

Te harán la ola: almejas a la marinera

Papas con choco (gaditanas)

Fideuá de sepia y gambones (paso a paso para triunfar)

Mejillones con patatas fritas como en Bélgica

Calamares en blanco y negro con verduras a todo color

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