LOS GASTRONAUTAS

Tipo de plato: Verduras

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Últimas entradas del taller de abril: «Cocinando con flores»

GASTROMANSO02/04/201923/04/2019

de GASTROMANSO02/04/201923/04/2019416

El taller del mes de abril entraña un reto. Por lo inusual. Porque, aunque es el mes propicio, la propuesta se escapa de lo común. Esta vez vamos a cocinar con flores. Y no las emplearemos únicamente como decoración. Serán las protagonistas de los platos.

LOS RAVIOLIS DE BON LLOC, UNO DE LOS MEJORES VEGETARIANOS DEL PAÍS

Los Gastronautas21/03/201921/03/2019

de Los Gastronautas21/03/201921/03/201999

Es una suerte contar con Bon Lloc en el programa de descuentos en efectivo de VENTAJON. Se trata de uno de los mejores vegetarianos del país. Al menos, eso es lo que repiten los rankings que se publican en las webs especializadas, como el de El Comidista....

Cremoso de aguacate y yogur con sus ‘crudités’… Para noche de Netflix

MARCOS MARTINEZ13/02/201919/02/2019

de MARCOS MARTINEZ13/02/201919/02/201962

Una noche de Neflix, por decir una de las plataformas de streaming, mantita, sofá y algo rico para picar mientras pasan capítulos. Este cremoso de aguacate y yogur marida perfecto con Line of Duty, la serie británica policiaca que da más giros que un tiovivo. Muchos...

RecetasCarneVerdurasPlatos principales

Pimientos rellenos de carne al horno

MANU CATMAN08/02/201911/02/2019

de MANU CATMAN08/02/201911/02/2019212

Nivel: easy Para: 6 personas

Todo lo que lleve apellido “relleno” me encanta, sí, en serio. Así, en casa comemos muchas cosas rellenas, desde berenjenas, a alcachofas, pasando por tomates y calabacines, pero eso será en otra ocasión porque lo que hoy nos ocupa son los pimientos rellenos de carne al...

Bruschettas de cherry, mozzarella y rúcula

MARCOS MARTINEZ30/01/201906/02/2019

de MARCOS MARTINEZ30/01/201906/02/201958

Esta fue una de las recetas que degustamos en el taller de enero dedicado a la cocina vegetariana. Se trata de un plato tan fácil como rico. A la hora de cocinar los tomates cherry, la clave estriba en darles un salteado rápido. Basta con que...

Recetas VIDEOSVerdurasEntrantes

Bruschettas de cherry, mozzarella y rúcula

MARCOS MARTINEZ30/01/201930/01/2019

de MARCOS MARTINEZ30/01/201930/01/2019102

Nivel: easy Para: 4 personas

Esta fue una de las recetas que degustamos en el taller de enero dedicado a la cocina vegetariana. Se trata de un plato tan fácil como rico. A la hora de cocinar los tomates cherry, la clave estriba en darles un salteado rápido. Basta con que...

RecetasLegumbresVerdurasPlatos principales

Salteado especiado de garbanzos y col

MANU CATMAN28/01/201928/01/2019

de MANU CATMAN28/01/201928/01/2019218

Nivel: easy Para: 4 personas

Desde que comencé mi cambio de hábitos alimenticios (hace 6 meses y 14 kilos menos), esta receta de garbanzos con col nos ha acompañado en muchas comidas y cenas. Es rápida, nutritiva y muy sabrosa. La legumbre tiene una doble función: fuente de proteína y de...

RecetasHuevosVerdurasEntrantesPlatos principales

La tortilla de patata definitiva (con calabacín y espinacas)

GASTROMANSO25/01/201925/01/2019

de GASTROMANSO25/01/201925/01/201984

Nivel: easy Para: 4 personas

Comienza a ser un clamor. La gente me para por la calle. En el trabajo no hablamos de otra cosa. «¿Qué doy de comer/cenar a mis hijos? Se me han acabado las ideas», suelen decirme. La pregunta no resulta sencilla. Existen mil variables. Mi compañera Susi pone...

Milhojas sorpresa de Coque

Los Gastronautas23/01/201923/01/2019

de Los Gastronautas23/01/201923/01/2019170

Coque Fariña nos ofrece una apetitosa receta que nos evoca al tumbet mallorquín, el ratatouille francés o la samfaina de la zona levantina. Se trata de elaboraciones sanas y con una fuerte tradición en toda la cuenca mediterránea. Platos de milhojas los podemos ver en sus diferentes versiones...

Sardinas, cuscús y canónigos para vidas atropelladas (fin de la trilogía)

GASTROMANSO18/01/201924/04/2019

de GASTROMANSO18/01/201924/04/201996

La trilogía de vidas atropelladas concluye con unas sardinas en conserva. Humildes, sí, pero con una personalidad en el plato como la de Charlize Theron en una película de Hollywood. No es una hipérbole, me parecen un descubrimiento a pesar de que mucha gente tuerce el...

UNA EXTRATERRESTRE EN LA COCINA

Con la ‘k’ de kimchi y de kombucha

SABINA PONS17/01/201904/02/2019

de SABINA PONS17/01/201904/02/2019306

Elige un alimento, el que quieras, preferiblemente si se cultiva o se elabora en un lugar remoto. Elige un alimento y ten la seguridad de que, si les conviene, los fooders lo convertirán en tendencia. Escogerán al azar tres características que han leído en Wikipedia, lo...

Ensaladas templadas para vidas atropelladas, también en invierno (I)

GASTROMANSO11/01/201924/04/2019

de GASTROMANSO11/01/201924/04/2019166

Gracias a Nati, Silvia, Marta o Daniela conozco las últimas novedades del supermercado en cuestión de precocinados. Espaguetis carbonara, fideos yum yum, merluza con verduras, tortilla de patata, hamburguesa… Algunos platos tienen un aspecto suculento y, la verdad, te salvan el día. En cualquier caso, no...

RecetasArrocesPescadoVerdurasPlatos principales

Arroz de pescado y verduras para arreglar un domingo

MANU CATMAN04/01/2019

de MANU CATMAN04/01/2019194

Nivel: easy Para: 4 personas

Probablemente la receta de mi madre que más echo de menos. Sí, sea como sea, este arroz de pescado y verduras a mí nunca me sale como a ella. Qué tendrán las madres que dan ese toque especial a las cosas. Sin ir más lejos, su...

Ragú de setas con huevos escalfados y su jamón ibérico

MARCOS MARTINEZ12/12/201822/01/2019

de MARCOS MARTINEZ12/12/201822/01/2019117

Receta de Marcos Martínez para los asistentes al taller de cocina dedicado a las setas. El show cooking de Los Gastronautas se celebró en el Espai Gastronòmic del Mercat de l’Olivar. La demostración (y posterior degustación) acabó con este bizcochito con setas confitadas con un toque muy árabe. Ingredientes para 4 personas: 1...

RecetasPastasVerdurasAperitivosPlatos principales

Cocina falsaria… Muy rica

GASTROMANSO07/12/201807/12/2018

de GASTROMANSO07/12/201807/12/2018149

Nivel: easy Para: 4 personas

Versión rápida del hojaldre de tomate y pesto del chef televisivo Gordon Ramsay. Hemos cocinado esta receta como lo haría Falsarius, el rey del tuneo gastronómico. Su materia prima son los botes de garbanzos con apariencia desvaída, las latillas de berberechos y cualquier producto envasado que puedas encontrar en un supermercado. A partir de ahí,

Canelones de calabacín rellenos de setas

MARCOS MARTINEZ04/12/201822/01/2019

de MARCOS MARTINEZ04/12/201822/01/2019230

Aquí tenéis una de las recetas que nuestro chef Marcos Martínez preparó para los asistentes al taller de cocina dedicado a las setas. El show cooking de Los Gastronautas se celebró en el Espai Gastronòmic del Mercat de l’Olivar. ?‍?La demostración (y posterior degustación) comenzó con...

Crema de calabaza con naranjas, jengibre y langostinos

MARCOS MARTINEZ28/11/201822/01/2019

de MARCOS MARTINEZ28/11/201822/01/201978

?‍?Taller de octubre en el Mercat de l'Olivar - Espai Gastronòmic— ▶En un menú de otoño, como el del taller que preparamos en octubre, no podía faltar el color naranja de la fruta y la calabaza. La receta es fácil de ejecutar y con un sabor muy fresco y diferente gracias al toque del jengibre

RecetasMariscoVerdurasEntrantesPlatos principales

Crema de calabaza con naranjas, jengibre y langostinos

MARCOS MARTINEZ16/11/201819/11/2018

de MARCOS MARTINEZ16/11/201819/11/2018116

Nivel: easy Para: 4 personas

Aquí os dejo una de las recetas que preparamos en el taller de octubre. Como es temporada otoñal, no podían faltar la calabaza y la naranja, los colores dominantes de esta estación. Como veréis, se trata de una elaboración sin complicaciones pero muy resultona gracias al jengibre. Sólo hay que tener en cuenta dos cosas

RecetasLegumbresVerdurasEntrantes

Baba ganoush, el paté de berenjenas adictivo

MANU CATMAN23/10/201820/11/2018

de MANU CATMAN23/10/201820/11/2018240

Nivel: easy Para: 4 personas

El baba ganoush o mutabal es un plato típico de la cocina árabe, que a mí personalmente me vuelve loco. Servido frío, es una de mis cenas favoritas en verano. Es cierto que el aspecto quizás no es el más bello del mundo, pero el sabor, es... apabullante. Fácil de hacer hasta decir basta y si sois fans de la berenjena, no podéis dejar

RecetasCremasVerdurasEntrantesPlatos principales

Crema de calabacían fría o caliente, eso depende de ti

MANU CATMAN22/10/201819/11/2018

de MANU CATMAN22/10/201819/11/2018103

Nivel: easy Para: 4 personas

Esta crema fría de calabacín es ambivalente, o incluso polivalente: una receta que, como diría Paquita Salas, es 360. Vaya, que sirve para todo. Que hace calor. La tomamos fría. Qué hace frío. Pues tan fácil como tomarla calentita. Nos sirve de entrante para la comida, nos hace las veces de plato único para una

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