LOS GASTRONAUTAS

Tipo de plato: Verduras

RecetasVerdurasEntrantesPlatos principales

Un tabulé magrebí que aprendí a cocinar en Francia

MANU CATMAN14/08/201914/08/2019

de MANU CATMAN14/08/201914/08/2019163

Nivel: easy Para: 4 personas

El Tabulé, Taboulé o Tabbouleh es una receta de cocina árabe muy conocida y que aprendí a cocinar en Francia. Este país, con una importante población de origen árabe, ha incorporado esta receta tradicional a su recetario, ¡viva la fusión y la mezcla! Es una elaboración......

Dos cremas frías contra el calor: una de guisantes y otra de lentejas

GASTROMANSO05/08/201908/08/2019

de GASTROMANSO05/08/201908/08/201964

En esta segunda oleada de cremas frías contra el calor, os presentamos dos propuestas cuyos ingredientes principales son, por un lado los guisantes y, por otro, las lentejas. No encontraréis nada más fácil, nutritivo y rico. Si la de remolacha os pareció sublime, la de mango......

Cómo hacer un guacamole sencillo

Los Gastronautas02/08/201902/08/2019

de Los Gastronautas02/08/201902/08/201954

El profesor de la Escuela de Hostelería de Balears Marcos Martínez nos enseña a preparar un sencillo guacamole, que luego empleará en una ensalada de jamón de pato y canónigos....

RecetasCremasVerdurasEntrantesPlatos principales

La crema fría más impactante

GASTROMANSO29/07/201931/07/2019

de GASTROMANSO29/07/201931/07/2019139

Nivel: easy Para: 6 personas

El aspecto tan atractivo de esta crema fría, con un color casi fucsia, está en consonancia con su sabor. Para los reacios al uso de la remolacha roja, como es mi caso, debo decir que el resultado final sorprende para bien. Una alternativa superdivertida a la......

RecetasCremasVerdurasAperitivosEntrantes

Vichysoisse, la sopa fría de puerro que triunfa en verano

MANU CATMAN22/07/201925/07/2019

de MANU CATMAN22/07/201925/07/2019148

Nivel: easy Para: 4 personas

Un plato curioso esta sopa fría de puerro. Y digo curioso porque a pesar del nombre, vichysoisse, tan “francés”, no queda claro su origen. Tanto los franceses como los americanos y los españoles se atribuyen la invención. Yo apuesto por el origen americano, ya que en......

RecetasCremasSopasVerdurasAperitivosDesayunosPlatos principales

Batido de melón, aguacate y albahaca

GASTROMANSO09/07/201910/07/2019

de GASTROMANSO09/07/201910/07/2019132

Nivel: easy Para: 4 personas

Este batido de melón, aguacate y albahaca es ideal para los días que el sol derrite el asfalto y no quieres ver el fuego de la cocina ni de lejos. En un plis plas has preparado este plato, lo has comido y ya estás durmiendo la siesta. Su secreto estriba en elegir un melón en su punto....

COCINANDO CONEnsaladasVerdurasEntrantesPlatos principales

Ensalada de verano de mi abuela

MANU CATMAN05/07/2019

de MANU CATMAN05/07/2019196

Nivel: easy Para: 4 personas

Sí, ya sé que todos tenemos abuela. Y sí, también sé que todos, todos, tenemos en nuestra memoria alguna de sus recetas. En mi caso, como las perdí joven, he tenido que tirar mucho de memoria y rememorar los ingredientes que llevaban e intentar imitarlas. Aquí......

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Ensalada de calabacín

Los Gastronautas19/06/201919/06/2019

de Los Gastronautas19/06/201919/06/2019166

Nivel: easy Para: 4 personas

Por si no lo sabéis, las espirales de verduras están de moda. Hay unos aparatitos que las hacen de maravilla, y eso que odio los trastos de cocina que luego no se usan, pero este merece la pena. No tendrás dificultad para encontrarlos. En todo caso,......

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Éxito exprés: Crema de melón y coco con langostinos

Los Gastronautas13/06/201913/06/2019

de Los Gastronautas13/06/201913/06/2019238

Nivel: easy Para: 6 personas

Aquí va una propuesta para cenas exprés saludables y con amigos, por eso de acercarnos al verano, que da pie a estos encuentros. Esta versión de la crema de melón está extraída del último taller de tapas con Marcos Martínez y Sabina Pons. La combinación de la leche......

Así es un desayuno típico de China

GASTROMANSO22/05/201924/05/2019

de GASTROMANSO22/05/201924/05/2019350

Nuestro chef Gastronauta Marcos Martínez se nos ha ido a China. Literal. Desde la Escuela de Hostelería de Baleares hasta la Universidad de Ningbo. Dentro de un programa de colaboración, Martínez va a enseñar a los futuros cocineros y camareros de aquel país los entresijos de......

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Patatas Dauphinoise: empieza la semana por todo lo alto

Los Gastronautas12/05/2019

de Los Gastronautas12/05/2019221

Nivel: easy Para: 4 personas

Otro clásico de la gastronomía francesa, que no plato viejuno. Normalmente este gratén acompaña como guarnición otras elaboraciones (carnes y pescados), pero vamos, para una noche de series de televisión, estas patatas Dauphinoise se valen por sí mismas para triunfar. Además, son un remedio infalible para......

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Ensalada Coleslaw, un clásico que siempre funciona

GASTROMANSO10/05/201912/05/2019

de GASTROMANSO10/05/201912/05/2019152

Nivel: easy Para: 4 personas

A veces nos olvidamos de los clásicos. De los platos que siempre funcionan porque han superado el juicio del tiempo y siguen vigentes. Hace poco, en un restaurante de renombre, me encontré con una ensalada coleslaw para acompañar un plato de carne. ¡Menuda sorpresa! Hacía tiempo......

Pincho original con salmón y mantequilla de clavelinas y flor de ajo

MARCOS MARTINEZ06/05/201914/05/2019

de MARCOS MARTINEZ06/05/201914/05/2019209

En breve comenzará la época de cenas con amigos en plan veraniego. Pues este pincho de salmón con una original mantequilla de flor de ajo y clavelinas subirá el nivel de vuestras ‘recepciones’ (nos hemos puesto muy Isabel Preysler). Las flores, además de singulares, dan un......

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Pincho original con salmón y mantequilla de clavelinas y flor de ajo

MARCOS MARTINEZ06/05/201908/05/2019

de MARCOS MARTINEZ06/05/201908/05/2019237

Nivel: easy Para: 8 personas

En breve comenzará la época de cenas con amigos en plan veraniego. Pues este pincho de salmón con una original mantequilla de flor de ajo y clavelinas subirá el nivel de vuestras ‘recepciones’ (nos hemos puesto muy Isabel Preysler). Las flores, además de singulares, dan un......

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Tempura de flor de calabacín con brotes y pétalos variados

Los Gastronautas30/04/201930/04/2019

de Los Gastronautas30/04/201930/04/2019175

Nivel: easy Para: 4 personas

El taller dedicado a las flores fue un éxito. Nuestro superchef gastronauta Marcos Martínez preparó unos platos espectaculares, y no sólo por la presentación colorida, también por el sabor. Un descubrimiento. Se puede cocinar con pétalos de rosa, de clavel, de boca de dragón, de flor......

Entradas Evento Eventos

Taller de abril: «Cocinando con flores»

GASTROMANSO02/04/201906/05/2019

de GASTROMANSO02/04/201906/05/2019741

El taller del mes de abril entraña un reto. Por lo inusual. Porque, aunque es el mes propicio, la propuesta se escapa de lo común. Esta vez vamos a cocinar con flores. Y no las emplearemos únicamente como decoración. Serán las protagonistas de los platos....

LOS RAVIOLIS DE BON LLOC, UNO DE LOS MEJORES VEGETARIANOS DEL PAÍS

Los Gastronautas21/03/201921/03/2019

de Los Gastronautas21/03/201921/03/2019218

Es una suerte contar con Bon Lloc en el programa de descuentos en efectivo de VENTAJON. Se trata de uno de los mejores vegetarianos del país. Al menos, eso es lo que repiten los rankings que se publican en las webs especializadas, como el de El Comidista.......

Cremoso de aguacate y yogur con sus ‘crudités’… Para noche de Netflix

MARCOS MARTINEZ13/02/201919/02/2019

de MARCOS MARTINEZ13/02/201919/02/2019131

Una noche de Neflix, por decir una de las plataformas de streaming, mantita, sofá y algo rico para picar mientras pasan capítulos. Este cremoso de aguacate y yogur marida perfecto con Line of Duty, la serie británica policiaca que da más giros que un tiovivo. Muchos......

RecetasCarneVerdurasPlatos principales

Pimientos rellenos de carne al horno

MANU CATMAN08/02/201911/02/2019

de MANU CATMAN08/02/201911/02/2019414

Nivel: easy Para: 6 personas

Todo lo que lleve apellido “relleno” me encanta, sí, en serio. Así, en casa comemos muchas cosas rellenas, desde berenjenas, a alcachofas, pasando por tomates y calabacines, pero eso será en otra ocasión porque lo que hoy nos ocupa son los pimientos rellenos de carne al......

Bruschettas de cherry, mozzarella y rúcula

MARCOS MARTINEZ30/01/201906/02/2019

de MARCOS MARTINEZ30/01/201906/02/2019156

Esta fue una de las recetas que degustamos en el taller de enero dedicado a la cocina vegetariana. Se trata de un plato tan fácil como rico. A la hora de cocinar los tomates cherry, la clave estriba en darles un salteado rápido. Basta con que......

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