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Tofu adobado… Así sí que me gusta

tofu adobado

La primera vez que probé el tofu, me dije: ‘Hasta aquí hemos llegado’. Si el camino saludable consiste en este cuajado de leche de soja, esta calzada la transitaré pocas veces. Con el tiempo, y tras la lectura de ‘Leon. Recestas fast & free’ (Editorial Blume), he aprendido a manipular este ingrediente.

El tofu requiere tiempo de cocinado y, si lo adobas como en la siguiente receta, mucho mejor. De lo contrario, su ingesta se asemeja a comer goma de borrar (los que de pequeños teníamos esta desviación saben de qué hablo).

Este alimento, esencial en la cocina oriental, merece la pena por su capacidad saciante y por tratarse de una buena fuente de proteína que contiene los ocho aminoácidos esenciales. Además, proporciona hierro y calcio, manganeso, selenio y fósforo. Vamos, que es completito, aunque con una dieta equilibrada, su consumo no es necesario.

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