Vuelta de tuerca a la caprese: ahora con melocotón
Aquí vamos con una de las ensaladas más singulares y bellas del verano. Se trata de una variante de la caprese que sustituye el tomate por el melocotón. El resto de ingredientes, mozzarella fresca y hojas de albahaca, se mantiene pero acompañados por una vinagreta adecuada......
Cómo hacer un guacamole sencillo
El profesor de la Escuela de Hostelería de Balears Marcos Martínez nos enseña a preparar un sencillo guacamole, que luego empleará en una ensalada de jamón de pato y canónigos....
Cómo hacer jamón de pato
Nuestro chef Marcos Martínez, profesor de la Escuela de Hostelería de Baleares, nos enseña a preparar este jamón de pato que luego podemos utilizar como entrante o ingrediente principal de una ensalada. Sólo necesitaremos una pechuga de ‘magret’, 500 gr. de sal gorda y 250 gr.......
(Aprende 3 platos en 1) Ensalada de jamón de pato y guacamole
EN ESTE VÍDEO MARCOS NOS ENSEÑA 3 PREPARACIONES EN 1 En agosto nos damos un respiro con los talleres en vivo, pero seguimos en activo desde aquí. En este vídeo, nuestro chef gastronauta, Marcos Martínez, nos enseña a preparar una ensalada de pato. En realidad, son tres preparaciones......
La masa de Pizza Industria traspasa fronteras
No hace falta viajar a Italia para comer una buena pizza. En Palma, Carlos Navarro abrió Pizza Industria hace más de 30 años y la fama de sus masas ha traspasado fronteras y generaciones. Rocío García es la especialista del restaurante. En un día, ella y......
Cómo hacer un steak tartar clásico según La Gritta
Steak Tartar. En el restaurante La Gritta, colgado de Cala Fornells (Mallorca), presumen de dos cosas: una cocina muy cuidada y el mejor balcón al Mediterráneo. Te quedarás embobado con las vistas a un azul intenso. Y no querrás que las tardes de verano terminen porque......
Pincho original con salmón y mantequilla de clavelinas y flor de ajo
En breve comenzará la época de cenas con amigos en plan veraniego. Pues este pincho de salmón con una original mantequilla de flor de ajo y clavelinas subirá el nivel de vuestras ‘recepciones’ (nos hemos puesto muy Isabel Preysler). Las flores, además de singulares, dan un......
Un postre para amantes de Juego de Tronos: Manjar Blanco
El Menjar Blanc fue una de las sorpresas del taller dedicado a las series de televisión que organizamos en el Mercat de l’Olivar, el pasado mes de marzo. Un postre de lo más medieval que encajaría a la perfección en los banquetes de Arya Stark o Tyron......
DARUMA, EL JAPONÉS MÁS INNOVADOR Y FAVORITO DE SERRAT
Daruma está en el top de restaurantes japoneses de Mallorca. Por su sala han pasado desde Joan Manuel Serrat hasta el actor francés Jean Reno. Su éxito se basa en la innovación. El dueño, Ariel Bazán, y la chef Hui Zi, buscan la sorpresa en cada......
XÓLOTL: RESTAURANTE AUTÉNTICO DONDE LOS MEXICANOS CURAN LA NOSTALGIA
Cuando a los mexicanos de paso por Mallorca les entra morriña, se pasan por la plaza Progreso, en Palma. Allí, en el restaurante Xólotl, mitigan la nostalgia a base de platillos cocinados por Cecilia. Después de comer unas enchiladas, recuperan el ánimo. No es para menos.......
No te pierdas los talleres de Los Gastronautas
Atento a nuestra web. Un sábado al mes, en el Mercat de l’Olivar de Palma, celebramos un taller de cocina con nuestro chef Marcos Martínez. ¡Las entradas vuelan!...
Recetas de series de TV (Narcos): Arepas de queso con ‘refrito’
El pasado mes de marzo disfrutamos de uno de los talleres más singulares de Los Gastronautas. Lo dedicamos a las series de televisión y nuestro chef Marcos Martínez preparó un menú inspirado en Narcos, Juego de Tronos y Breaking Bad. Aquí os presentamos el vídeo de......
LOS RAVIOLIS DE BON LLOC, UNO DE LOS MEJORES VEGETARIANOS DEL PAÍS
Es una suerte contar con Bon Lloc en el programa de descuentos en efectivo de VENTAJON. Se trata de uno de los mejores vegetarianos del país. Al menos, eso es lo que repiten los rankings que se publican en las webs especializadas, como el de El Comidista.......
LO MÁS: CEVICHE CON MANGO Y PAPAYA
Como veréis, el ceviche no tiene demasiados secretos. Esta versión con mango y papaya es todavía más suculenta y divertida. Sin duda, fue el plato que más gustó en el taller del pasado mes de febrero, donde Marcos Martínez recorrió los sabores de medio mundo con......
Ensalada de pollo ‘Sichuán’ que enamoró a los asistentes
En el último taller de Los Gastronautas, Marcos Martínez recorrió los sabores del mundo. En su viaje se detuvo en Sichuán, una de las provincias chinas más famosas por su gastronomía. El chef y profesor de la Escuela de Hostelería de Balears nos preparó esta ensalada......
El bizcocho de zanahoria y almendra más rápido y fácil de hacer
¿Quién dijo que los postres son complicados? ¿Quién teme a los bizcochos? Marcos Martínez echa por tierra todas las teorías conspiratorias con esta receta sencilla y rápida de un clásico de la repostería. Basta con calcular bien las proporciones, precalentar el horno y no abrirlo una vez introducida......
Cremoso de aguacate y yogur con sus ‘crudités’… Para noche de Netflix
Una noche de Neflix, por decir una de las plataformas de streaming, mantita, sofá y algo rico para picar mientras pasan capítulos. Este cremoso de aguacate y yogur marida perfecto con Line of Duty, la serie británica policiaca que da más giros que un tiovivo. Muchos......
Bruschettas de cherry, mozzarella y rúcula
Esta fue una de las recetas que degustamos en el taller de enero dedicado a la cocina vegetariana. Se trata de un plato tan fácil como rico. A la hora de cocinar los tomates cherry, la clave estriba en darles un salteado rápido. Basta con que......
Taller de Navidad: Tatín de manzanas con salsa de yogur
Un tatín de manzana que se hace sin querer y con el que puedes resolver una de las tantas comidas y cenas de estas fiestas. Receta de Marcos Martínez para los asistentes al taller de Navidad. El show cooking de Los Gastronautas se celebró en el Espai Gastronòmic del Mercat de l’Olivar. Ingredientes:......
Piña asada con sabayón de Bayleys para Navidad
Un postre típico de Navidad que da salida a las piñas que hemos comprado por estas fechas: Piña asada con sabayón de Bayleys. Receta de Marcos Martínez para los asistentes al taller de Navidad. El show cooking de Los Gastronautas se celebró en el Espai Gastronòmic del Mercat de l’Olivar. Ingredientes: Para la......
Mousse de chocolate blanco con crumble de cookies
Receta de Marcos Martínez para los asistentes al taller de Navidad. El show cooking de Los Gastronautas se celebró en el Espai Gastronòmic del Mercat de l’Olivar. La demostración (y posterior degustación) arrancó con esta ‘Mousse de chocolate blanco con crumble de cookies’. Ingredientes: 100 gr. de claras de huevo 60gr. gramos......
Turrón de yema casero
Esta es una de las recetas del taller de Navidad que organizamos el pasado día 15 de diciembre. En esta ocasión, contamos con la participación de nuestro bloguero predilecto, Manu Catman. Ingredientes (Para 1 tableta de 400 gr. aproximadamente) 40 gr de agua. 200 g de......
Ragú de setas con huevos escalfados y su jamón ibérico
Receta de Marcos Martínez para los asistentes al taller de cocina dedicado a las setas. El show cooking de Los Gastronautas se celebró en el Espai Gastronòmic del Mercat de l’Olivar. La demostración (y posterior degustación) acabó con este bizcochito con setas confitadas con un toque muy árabe. Ingredientes para 4 personas: 1......
Bizcochitos borrachos con setas confitadas y su chantilly
Postre de nuestro chef Marcos Martínez para los asistentes al taller de cocina dedicado a las setas. El show cooking de Los Gastronautas se celebró en el Espai Gastronòmic del Mercat de l’Olivar. La demostración (y posterior degustación) acabó con este bizcochito con setas confitadas con un toque muy árabe. Ingredientes: Media taza de......
Canelones de calabacín rellenos de setas
Aquí tenéis una de las recetas que nuestro chef Marcos Martínez preparó para los asistentes al taller de cocina dedicado a las setas. El show cooking de Los Gastronautas se celebró en el Espai Gastronòmic del Mercat de l’Olivar. ??La demostración (y posterior degustación) comenzó con......
Carrilleras de cerdo con castañas y cebollitas glaseadas
?? Taller de octubre en el Mercat de l’Olivar – Espai Gastronòmic— ▶Para los más tradicionales podemos introducir patatas en la elaboración ya sea sustituyendo algo o no. A la hora de presentar el plato, decora con germinados porque dan muy buen resultado y ya los......
Crema de calabaza con naranjas, jengibre y langostinos
??Taller de octubre en el Mercat de l'Olivar - Espai Gastronòmic— ▶En un menú de otoño, como el del taller que preparamos en octubre, no podía faltar el color naranja de la fruta y la calabaza. La receta es fácil de ejecutar y con un sabor muy fresco y diferente gracias al toque del jengibre y del cítrico....
Tartita de manzana y confitura de membrillo con salsa de almendras
??Taller de octubre en el Mercat de l'Olivar - Espai Gastronòmic— ▶Para el primer taller de Los Gastronautas, escogimos un menú típico de otoño. Nada más reconfortante que esta tartita de manzana como postre. Los asistentes al show cooking comprobaron que es una receta muy fácil. El toque de la salsa para que tus invitados se sirvan, da un toque...